| Auteur | Collectif |
|---|---|
| Editeur | Vigne et vin Publications internationales |
| Impression | 1992 |
| Etat | Etat d'usage |
| Disponibilité | 1 en stock |
| Prix |
|
| Référence | R200123037 |
|---|---|
| Classement Dewey | 70,49 |
| Fiche créée le | 01/10/2024 |
Journal international des sciences de la vigne et du vin: le bois et la qualité des vins et eaux-de-vie - hors série - sommaire: les chênes dans le monde - la gestion des forêts de chêne - origine et traitement des bois en tonnellerie - etc par Collectif
Vigne et vin Publications internationales. 1992. In-4. Broché. Etat d'usage, Tâchée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 149 pages, nombreux graphiques, tableaux, dessins et photos en noir et blanc et en couleur dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Hors Série - Sommaire: Les chênes dans le monde - La gestion des forêts de chêne - Origine et traitement des bois en tonnellerie - La fabrication des barriques - Composition chimique des bois de chêne - Les tanins du bois de chêne - Les composés aromatiques du bois de chêne cédés aux vins - Phénomènes oxydatifs liés à la conservation sous bois - La scopolétine: un marqueur de la conservation en fûts de chêne - Pratiques actuelles de l'élevage en barriquesdes grands vins rouges - influence du bois de chêne sur les caractéristiques analytiques des eaux-de-vie - Vinification des vins blancs secs en barriques Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
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